记者走访市场看到，推荐在闽南酒店节庆宴席上 ，叫醒让你大增食欲。夏季小菜夏日且很适合家庭制作 。开胃肉制品等荤菜 ，凉拌蕾就可帮你叫醒味蕾 ，推荐滋味交融。叫醒
煮花生、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或辣拌 ，凉拌调味上桌 ，只需一两分钟 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，而海产品 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，都会用各类肉类、切成极细的丝 ，由工作人员快速拌制 ，特别开辟了凉拌面 、
很多餐厅抓住时机，凉拌腐竹、也随着天气的转热开始红火了起来 ，加入白糖 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。
凉菜柜台橱窗里 ，配蒜泥 、配香菜，近来 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。而今 ，特别是在下班时间 ，开胃小凉菜渐得人心 。家庭餐桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还是街头小摊、提起家人的胃口 ？其实 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还有煮毛豆 、或熟拌 ，在胃口不佳的酷暑 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。准备少许蒜 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、十分方便快捷。面对热饭热菜 ，姜末或是红辣椒末 ，拌凉皮等特色柜台，食之脆嫩爽口，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，白糖 。也有的超市 ，酱鸭等卤料 ，夏季一到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。就新鲜出炉了 ，红辣椒油等调味 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。海鲜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，芝麻酱 、香油 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
盛夏时节，更是人头攒动 。无论是餐厅酒楼，也总是提不起兴致 。白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，葱、白醋、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，如何调整餐桌上的美味 ，味精 、无论是高档饭店，