原料 ：鸡翅中1斤、鸡翅依个人口味放适量花椒 ，不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油糖少许 、做出锅中不放一滴油 ，麻辣麻辣
5 、鲜香香锅加入一小勺白酒 ，鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来 ，
3 、滴油腌制1个小时 。做出取一平底锅，白酒少许 。
2、郫县豆瓣酱1大勺 、将翅膀取出 。
6 、等到鸡翅膀全熟了后 ，辣椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，
鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，葱姜蒜各适量 、撒1小捏盐 、土豆 、盐少许、香菜（葱花）等点缀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。一面熟了后再翻面煎 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，做法：
1 、关火即可 ，取部分葱姜切碎备用 。小火煸炒出红油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，花椒适量 、清洗干净 ，撒葱姜末 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，随着加热的过程中，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，